枯木逢春应有时    太平馆又谱新曲

　　今年初百年老店太平馆黯然结业，消息传出，一时间让许多人伤怀感叹，唏嘘不已。也许正应了那句“柳暗花明又一村”的古话，修缮一新的太平馆， 特聘法国国际厨王协会名誉主席、广州西餐协会副会长王海常担任顾问，请回了多名曾在太平馆工作了 20 多年的老员工，还特招了两名香港著名西餐名厨 ，于 3 月 26 日重新开张。

　　新张的太平馆定位为 历史文化主题餐厅，馆内处处陈列着有关广州、 北京 路、历史名人的 老照片，让人感受到浓浓的怀旧气息。因为周恩来总理曾在太平馆用过餐，特开设 “ 总理餐厅 ” ，并将周总理伉俪结婚时的合照挂于墙上。精心设计的菜谱古香古色 ，一翻开就是太平馆的历史介绍和上个世纪五六十年代的老照片及一九五二年周总理和邓颖超在广州的照片，泛黃的相片把人帶到了久远的岁月，彰显着太平馆的与众不同。

　　“新太平馆”沿袭百年老字号的传统西餐风格，继续 保留了传统的六大名菜；同时，新 太平馆 还恢复了“总理套餐”和“总理夫人套餐”。

　　咸丰十年（ 1860 年），太平馆在广州最繁华的太平沙开业，成为中国第一家不折不扣的 “ 中国人自己开的西餐馆 ” 。 光绪十一年（ 1885 年），北京路店开业。后随岁月变迁，太平沙总店不复存在，太平馆的大旗就由北京路店扛至今天。太平馆传统西菜有 800 余款，招牌菜“德国咸猪手”、“葡国鸡”、“烧乳鸽”更是有口皆碑。坊间传说开国总理 周恩来的婚礼即在此举行，时任 黄埔军校校长的蒋介石适逢路遇并上楼一坐以贺；据知情人士指正说：当时所办的并非婚宴，而是朋友们为周恩来与邓颖超的新婚举行的贺宴。无论是 坊间的传说还是真实的版本，总之， 时任受中山先生依托的黄埔军校政治部主任的周恩来，新婚第一宴能设于此，足见太平馆在人们心目中的地位之高，在餐饮界的声誉之隆。 1959 年和 1963 年，周恩来两次到广州，都指定要到太平馆吃饭。伟人此举，为 太平馆留下了一份可遇而不可求的遗产。

　　今天，当你踏进太平馆，不仅仅能品尝到美味佳肴，更能感受到她那特有的历史文化气息，回味她那深藏的一个个故事。怀大志者至此，希能一沾伟人那起于少年，终于开国元勋，“治大国如烹小鲜”的英气；恋人至此，希能如周总理夫妇那样，困落雪山草地不弃，贵至大国总理不离；更多的是仰慕周总理一身正气、高风亮节、严于率己、宽厚待人的伟人情怀的普通食客，重游伟人故地借以追思当年。

　　普通的一餐饭，在太平馆吃，竟有了如此不凡的含义，一时让人不知是这餐饭吃出了不俗的内涵，还是为了这内涵而吃饭；不论怎样，总是太平馆的辉煌历史给了我们更多走进去的理由。